粤菜手撕鸡去骨的做法窍门

星座大师 2023-08-05 12:55:22 -

粤菜手撕鸡去骨的做法窍门
制作流程:

1. 鸡腿肉去骨:将鸡腿肉洗净,用刀在鸡肉周围切开一道口子,用刀刃将鸡肉向骨头方向拉,可以将骨头轻松拉出。
2. 腌制鸡肉:将拉出骨头的鸡肉放入大碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、生姜、大蒜等调味料腌制20分钟左右。
3. 去腥入味:将腌制好的鸡肉放入平底锅中煎炒至两面金黄,取出备用。
4. 制作酱汁:将生抽、老抽、糖、料酒、水等调味料放入小碗中,搅拌均匀。
5. 炒酱汁:将煎炒好的鸡肉放入酱汁中翻炒均匀,让鸡肉充分吸收酱汁的味道。
适合人群:
适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1. 心脏病、高血压、糖尿病患者慎食。
2. 鸡肉中含有激素,所以孕妇和小孩应少吃。
3. 如果你对鸡肉过敏,应避免食用。
制作窍门:

1. 去骨时要轻轻拉,不要用力过度,以免拉断鸡肉。
2. 腌制鸡肉时要将鸡肉周围划开口子,这样可以让鸡肉更容易入味。
3. 炒酱汁时要将酱汁炒热,这样可以让鸡肉更好地吸收酱汁的味道。
粤菜手撕鸡去骨是一道美味的粤菜菜谱,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过以上制作流程和适合人群、禁忌等的介绍,我们可以更加安全、健康地享用这道美食。

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