粤菜小炒是一道美味可口的中式菜肴，融合了南方的气候和地理环境，具有独特的口感和风味。下面是几种精美的粤菜小炒做法，供您参考。
1. 宫保鸡丁
这是一道经典的粤菜小炒，以鸡肉为主料，配以花生米、干辣椒、青椒等食材，口感香脆，辣而不燥。
做法：
- 将鸡肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花生米煸炒出香味。
- 放入鸡肉块煸炒，加入酱油、糖、醋和料酒翻炒。
- 加入青椒丝翻炒至熟，撒上葱花即可。
2. 叉烧
这是一道口感浓郁的粤菜小炒，以猪肉为主料，经过腌制和烤制后，口感香脆，肉质鲜嫩。
做法：
- 将猪肉切成小块，加入盐、糖、酱油、料酒和淀粉腌制15分钟。
- 烤箱预热至200°C，将腌制好的猪肉放入烤箱中烤制20分钟。
- 取出叉烧，撒上葱花和香菜即可。
3. 红烧鸡翅
这是一道口感鲜美的粤菜小炒，以鸡翅为主料，配以姜、蒜、料酒和老抽等调料，经过长时间的炖煮后，口感酥软，味道浓郁。
做法：
- 将鸡翅切成小块，加入盐、糖、酱油和料酒腌制15分钟。
- 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入鸡翅块煸炒。
- 加入老抽和料酒翻炒，加入水，盖上锅盖，转小火炖煮20分钟。
- 大火烧开后，转小火煮10分钟，直到鸡翅熟透，撒上葱花即可。
4. 干煸四季豆
这是一道口感清爽的粤菜小炒，以四季豆为主料，配以猪肉、辣椒和蒜等食材，口感香脆，辣而不燥。
做法：
- 将四季豆切成段，用开水焯水后沥干备用。
- 热锅凉油，放入猪肉块煸炒，加入辣椒和蒜煸炒出香味。
- 加入四季豆翻炒，加入酱油、盐、糖和料酒翻炒。
- 翻炒至四季豆熟透，撒上葱花即可。
以上就是几种精美的粤菜小炒做法，供您参考。
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