梅菜红烧肉是湖南菜中非常经典的一道美食,口感鲜美,香味浓郁,做法也非常简单。以下是一份梅菜红烧肉的湘菜做法大全。
【材料】
- 五花肉 500克
- 梅干菜 100克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 将梅干菜用清水泡发,去掉杂质后捞出备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入生姜、大葱、料酒和适量的清水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软;
5. 加入梅干菜,继续炖煮5分钟左右,直到梅干菜变软烂;
6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
7. 最后收汁,让肉和梅干菜都裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是梅菜红烧肉的湘菜做法大全,你学会了吗?可以根据不同的口味和喜好进行调整,制作出属于自己的梅菜红烧肉。
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