(1)杭州特产美食图片：西湖醋鱼 西湖醋鱼是一道著名的杭州传统美食，也是浙江省非物质文化遗产之一。它以西湖的荷花、鱼肉和醋为主要原料，经过精心烹制而成。下面是一份详细的西湖醋鱼菜谱和制作流程。 ## 西湖醋鱼菜谱 ### 材料 - 鲜鱼肉 500 克 - 荷花 10 朵 - 姜 1 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 醋 3 汤匙 - 盐 适量 - 油 适量 ### 制作流程
1.将鱼肉切成块状，用盐和料酒腌制一下备用。
2. 把荷花放入清水中，用剑斩成小块，姜片和葱段备用。
3. 热锅加油，放入腌制好的鱼肉块煸炒至变色。
4. 加入姜片、葱段和荷花块，煸炒至荷花变软。
5. 倒入料酒、生抽、白糖和醋，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量刚好没过鱼肉块。 7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮约 15 分钟，直到鱼肉熟透。 8. 把火开大，收汁，直到汁变稠浓，即可起锅。 ### 适合人群 适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 ### 禁忌
1.荷花有清热解毒的功效，但体质较弱的人不宜过多食用。
2. 醋具有收敛作用，易过敏的人应慎重食用。 ## 制作流程
1.将鲜鱼肉切成块状，用盐和料酒腌制一下备用。
2. 把荷花放入清水中，用剑斩成小块，姜片和葱段备用。
3. 热锅加油，放入腌制好的鱼肉块煸炒至变色。
4. 加入姜片、葱段和荷花块，煸炒至荷花变软。
5. 倒入料酒、生抽、白糖和醋，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量刚好没过鱼肉块。 7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮约 15 分钟，直到鱼肉熟透。 8. 把火开大，收汁，直到汁变稠浓，即可起锅。 ### 适合人群 适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 ### 禁忌
1.荷花有清热解毒的功效，但体质较弱的人不宜过多食用。
2. 醋具有收敛作用，易过敏的人应慎重食用。
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