大家好，关于蒜龙虾怎么弄好吃视频讲解很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒜蓉小龙虾摆摊做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 湖南蒜蓉小龙虾的正确方法
2. 蒜蓉小龙虾摆摊做法
3. 姜葱蒜爆炒龙虾的做法
4. 蒜蓉小龙虾不过油做法

湖南蒜蓉小龙虾的正确方法

湖南蒜蓉小龙虾正确做法如下：

1、首先在龙虾的身上淋上一圈高度白酒，再加入两大勺的食用盐，最后再淋入一圈白醋，溶解掉污垢和脏东西。

2、在用剪刀斜着在虾头处剪上一刀，用刀尖挑出里面的虾内脏。

3、接下来第三步就是清理虾线。

4、第四步要把鲶给处理掉。

5、准备稍微多一点的大蒜，拍扁后剁成蒜末。

6、把龙虾分批次倒入锅中滑炒一下，过油后的龙虾吃起来肉质会非常的Q弹。

7、另起锅烧油，先下入3/4蒜末，用小火慢慢的炒，炒出蒜香味，炒出香味以后再倒入红辣椒翻炒均匀，炒匀以后开始调味，先加入一大勺食盐，再加入一小勺鸡精，加入一勺五香粉，再加入一勺白糖提鲜，最后加入稍微多一点的蚝油翻炒均匀，炒匀以后倒入姜末，随便地翻炒两下，再把过油以后的小龙虾倒入锅中，快速的翻炒一下，让小龙虾都能裹上蒜蓉，翻炒均匀以后，再开上一罐啤酒，沿着锅壁把啤酒倒入锅中，盖上盖子，开大火煮开，煮十分钟，开盖翻拌均匀，再把剩下的蒜末全部加入锅中，蒜末分两次加入，这样吃起来蒜香味才会更浓。翻动均匀以后，再撒上一把葱花点缀美味，一个蒜香味十足的蒜蓉小龙虾就做好了。

蒜蓉小龙虾摆摊做法

主料：小龙虾500g、姜片6片、蒜5颗、香葱适量、洋葱半个、香菜一把、花椒5克、干辣椒10个

辅料：小米椒适量、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量

香辣小龙虾的做法步骤

1.准备好所有的香料待备用。

2.小龙虾去头后用小刷子沾盐水刷干净。

3.热油起锅，放入蒜、生姜偏炒出香味。

4.再放入花椒、干辣椒、小米椒大火爆炒出红油。

5.把清洗干净的小龙虾放入锅中和红油爆炒至变色。

6.小龙虾大火爆炒至身体弯曲后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、蚝油和适量的清水搅拌均匀，盖锅中火焖10分钟。

7.打开锅盖，大火收汁。最后放入香葱、香菜、洋葱片翻炒片刻即可出锅。

姜葱蒜爆炒龙虾的做法

1、修理鲜活的大虾：先将虾子的头部剪开，把头部的排泄物等挤出来，清理干净；再将虾的背部剪开，这样便于后面调料进入虾身里面，顺便把虾背部的黑线挑掉，最后清洗干净。

2、准备配料，将大蒜切成蒜末，生姜切成生姜丝，再切少量葱末。

3、油锅里放入适量食用油，大火加热到有些许油烟冒出，再将蒜末和生姜丝一起倒入，翻炒至少量蒜末开始变黄。

4、倒入大虾，大火翻炒，等虾身变黄，再根据个人口味加入适量盐，继续翻炒，将锅里的水分基本耗干。

5、加入一两小勺料酒

（黄酒），沿着锅的边缘一圈加入，给虾子去腥味，翻炒五六次，再加入适量生抽酱油，再翻炒大约2~3分钟。

6、加入葱末翻炒五六次，最后加入少量鸡精，这样蒜末大虾就做好了。

蒜蓉小龙虾不过油做法

用料

小龙虾1.3斤

啤酒一瓶

盐适量

姜2片

生抽1勺

蒜半个切成蒜蓉

小米辣2只切粒，一个半起锅用，半个收锅用

葱1根，葱白切段开锅用，剩余切葱花收锅用

八角香叶各一个

花椒8粒

做法步骤

步骤1

小龙虾做法超级简单，耗时功夫在清洁上面，清洗一定要去头去虾胃，这样才能使小龙虾更加入味，汤汁里面还能裹着虾膏的香浓。

步骤2

热锅下油，把所有调料全部放进去爆香，加小龙虾爆炒，加点糖，炒至变红

步骤3

加一支啤酒，用的是度数最低的啤酒，然后加盐生抽，大火煮至收汁，

步骤4

，最后加点葱花和辣椒粒翻炒几下出锅

步骤5

少油少调料，完全入味，超级无敌好吃

步骤6

自己清洗吃得特别放心

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标签：# 蒜蓉# 翻炒# 小龙虾# 适量# 做法