蒜泥子怎么弄好吃蒜蓉酱用独头还是多头好

本站原创 2024-09-23 09:30:00 -

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本文目录

吃起来脆脆的蒜香骨怎么弄
蒜蓉酱用独头还是多头好
怎么泡大蒜好吃呢
板面料的大蒜怎么加工好吃

吃起来脆脆的蒜香骨怎么弄

相信大家都在饭店都吃过这道蒜香骨，但是每次感觉意犹未尽，怎么办？那么今天教大家在家就可以制作出外边饭店口味的蒜香骨。

蒜香骨

材料准备:猪肋排骨，黑胡椒，蒜香粉，蒜仔，洋葱，小茴香，老抽，淀粉，盐，味，以及白酒。准备泡制:猪肋排骨剁均匀大小块，凉水浸泡半个小时

（为了把血水泡出来），泡出来以后，找个容器，倒入里面，放蒜沫，

（蒜沫多点，全凭着提味，）白酒，盐味。裹上保鲜膜泡至3－5个小时，准备腌制:泡制完成之后，把排骨从容器内挑出，

（挑的时候把粘在上面的蒜沫去干净，容易糊），挑好之后，放黑胡椒，小茴香，黑胡椒，蒜香粉，以及葱头，老抽，搅拌均匀，腌制1个小时左右，准备加工:腌制完成之后，再将排骨挑出，均匀裹上淀粉

（不用太多），起锅烧油，油温烧至6成热，倒入拌好的排骨，

（注意，此时不要搅动，先让排骨定型。）。排骨定型之后，转小火，慢慢炸制全熟，

（刚开始油温太高下排骨的话会导致外边熟了，而里边生的，）吃的口味:吃的口味更加多样了，因为腌制的时候有底味，所以直接吃也是很美味的，

（蒜香味，）还可以加点孜然，辣椒，或者调点酱汁，都可以

蒜蓉酱用独头还是多头好

大家好，蒜蓉酱已经是无人不知无人不晓，三楼的香味最符合当下吃好的口味，甚至比吃了更香，不管是肉类，海鲜类，鱼类还是蔬菜，都能够和蒜肉这种东西搭配，比如最出名的肉类蒜蓉，白肉算一份糖醋白骨，排骨也可以说是无蒜不行，海鲜就更不用说了。

最主要的原因是因为算能够去腥，提香增鲜，虽然算柔和，这些食材都百搭，但是在外面吃的很多蒜蓉菜系，经常都会感觉不好吃，少了一股蒜香味，这主要是因为老板调制的蒜蓉酱做的不好，你在味道没有调好，那么就会失去它原有的味道，今天就来教大家做一个万能蒜蓉酱。

首先，我们准备的食材有蒜头500克，葱四棵，剁椒一汤勺，适量的耗油，食用盐，食用油，白砂糖，味精一勺生抽两勺，第一步，我们先处理时才把蒜头剥成蒜米，去皮洗干净，沥干水分，等待备用，再把冲洗干净，从重庆下来备用，葱叶切碎，再放剁椒一勺倒在备用，习个干净的碗区，蚝油三汤勺，白砂糖两勺，生抽两汤勺，味精一勺备用。

然后再把剥好的蒜和葱头一起放进料理机里打碎，打碎之后把蒜末取出来，装到碗里面，酸菜锅里面加入适量的食用油，然后放入盐和油炒一下，倒入三分之二，打碎的蒜末，用中火不断的翻炒。

另外，三分之一的蒜末等待备用，用中小火不断的翻炒，直到蒜末炒成金黄色，这就是所谓的金蒜蓉，也就是说的蒜末，然后起锅装到盘子里，趁热倒入刚刚调好的酱料混合在一起。

以上就是我为大家分享的蒜蓉的做法，大家学会了吗？

怎么泡大蒜好吃呢

教你泡好吃的腊八蒜：腊八蒜通常在腊八节这天泡制，因为一般这个时节天气比较冷，适合泡制腊八蒜。北方人的习惯是泡到除夕吃饺子的时候拿出来配着饺子一起吃，特别的爽口！

泡腊八蒜是北方的一个习俗。泡腊八蒜需要用紫皮蒜和米醋来泡，把蒜瓣剥去外面的老皮，浸泡到米醋里，装坛封上口放到一个比较冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜会变绿，泡好后会变得通体碧绿，颜色好像碧玉翡翠一样好看。至除夕启封坛子，取出的蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，香气扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，也可以用它来做拌凉菜，味道独特。

冬天这个时节，经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处，不但杀菌还能解毒。泡好的腊八蒜翠绿色，味道酸酸辣辣很脆口，就饺子吃更是美不胜收。

【材料】：紫皮大蒜250克、白糖一小勺

（大概3克左右）、米醋300毫升

【做法】：

1.把紫皮大蒜表面的老皮剥掉。

2.大蒜掰成小蒜瓣。

3.洗干净双手擦干，然后再把每颗蒜瓣上的皮剥干净

（不能水洗哦）。

4.剥好的蒜瓣，放到可以密封的容器里，往里加一小勺白糖

（白糖不是必须，南方人建议还是加点，味道会比较柔和）。

5.往坛子里倒入米醋，米醋的量大概和蒜瓣齐平就可以了。

7.把坛子密封

（也可以用密封盒），然后放入冰箱或者放在家里比较冷的地方

（比如阳台）。

8.泡大约7天后，可以看到大概一半左右的蒜开始变绿了。

9.泡了11天后的蒜，基本大部分都变绿了，这时候的蒜可以吃，但并不是最好吃。足足泡上两周以上，全部的蒜都会变绿，这个时候的蒜味道是最好的。

【小提示】：