豆腐的做法大全最好吃湘菜
配方:
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,将搅拌好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入焯过水的豆腐块,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入青椒、红椒块,煮至豆腐入味。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 豆腐焯水时,不要过度煮烂,否则口感会变硬。
2. 炒豆腐时,不要过度翻炒,以免豆腐散开。
3. 加入适量的水,可以让豆腐更加入味。
4. 调味时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免影响口感。
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