西芹炒鸡丁是一道美味的湘菜,以下是西芹炒鸡丁的做法:
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 西芹:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
步骤:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 西芹洗净切成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入西芹段,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,待西芹变软烂。
8. 用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
结论:
西芹炒鸡丁是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜,西芹的清爽口感和鸡肉的鲜嫩味道相得益彰,让人回味无穷。制作西芹炒鸡丁需要掌握适当的火候和调料用量,以确保口感和营养的平衡。