粤菜的糖醋排骨做法

本站原创 2023-08-20 09:36:50 -

【粤菜的糖醋排骨做法】

1. 材料准备
- 排骨 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 醋 4 汤匙
- 食用油适量
2. 制作步骤
- 将排骨放入开水中焯水，去掉血沫，捞出备用。
- 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，放入排骨煸炒至两面金黄。
- 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
- 加入适量的水，水面高过排骨，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
- 加入醋，继续焖煮 10 分钟，直到汁水浓稠，汁液变红褐色。
- 关火，装盘，即可享用。
3. 适合人群
- 糖醋排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用。
- 这道菜适合作为早餐、午餐或晚餐的菜品，美味可口，营养丰富。
4. 禁忌
- 排骨是一种油腻的食物，因此消化不良、胃寒、胃酸过多的人不适合食用。
- 醋可以帮助消化，但是过量食用会伤胃，因此胃酸过多、胃溃疡的人不适合食用过多。
5. 小贴士
- 焖煮糖醋排骨的时间要根据排骨的大小和水量的多少来调整，时间过短会导致汤汁稀薄，时间过长会导致排骨肉质变硬。
- 糖醋汁的比例很重要，醋和糖的比例要适宜，过酸或过甜都会影响口感。
- 可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。

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