苗笋是一种生长在高山地区的蔬菜，因其肉质鲜嫩、口感独特而受到广泛欢迎。苗笋的做法有很多种，可以炒、煮、烤、煎等多种方式烹制成美食。粤菜是中国传统饮食文化之一，也善于利用苗笋制作各种菜肴。下面介绍一种苗笋的粤菜做法——苗笋炒牛肉。
材料：
苗笋 200 克
牛肉 200 克
葱姜蒜适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
油 适量
做法：
1. 牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 苗笋去皮洗净，切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入苗笋块，继续翻炒，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量生抽，再翻炒几下即可。
苗笋炒牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜美食。不仅可以搭配米饭食用，还可以作为小菜或配菜出现在各种菜肴中。希望您喜欢这道苗笋炒牛肉！
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