咸干虾米的详细菜谱及制作流程如下:
【材料】
- 干虾 500 克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
【步骤】
1. 干虾用清水冲洗干净,去掉虾线,然后用少量料酒和姜片腌制 10 分钟左右。
2. 将腌制好的干虾放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留少量油,加入葱段和少许盐,煸炒出香味。
4. 加入腌制好的干虾,加入适量的糖、盐、生抽、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,直到干虾熟透,汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、哮喘等慢性病患者以及儿童食用。同时,它也是一道营养丰富的菜肴,可以为人体提供多种维生素和矿物质。
【禁忌】
1. 虾子含有砷元素,如果食用过量会导致中毒。因此,如果干虾没有处理干净或者数量过多,建议不要食用。
2. 虾子有腥味,如果不喜欢虾的味道,可以适量添加一些白胡椒粉来提升口感。
3. 患有海鲜过敏或者消化系统疾病的人不适合食用。
咸干虾是一道简单易做、口感鲜美的家常菜,适合所有人群食用,但如有过敏或疾病症状,请谨慎食用。
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