湘菜芋头剁椒排骨汤的做法如下:
材料:
- 排骨 500 克
- 芋头 2 个
- 剁椒 2 汤匙
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 芋头去皮,洗净切小块备用。
3. 剁椒炒香备用。
4. 锅中倒油,加入姜片煸炒出香味,再加入排骨煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐和鸡精,煮至汤汁浓稠后加入芋头块和剁椒翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 20 分钟,直到芋头和排骨熟透即可。
这是一道湘菜中非常受欢迎的汤品,芋头的清甜和剁椒的辣味相结合,口感鲜美。在制作过程中,可以根据个人口味加入适量的生姜或胡椒粉等调味料,让味道更加浓郁。希望您喜欢这道湘菜芋头剁椒排骨汤!
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