湘菜老鹅做法窍门图片

星座屋 2023-07-03 20:06:33 -

湘菜老鹅做法窍门图片

配方:
- 一只老鹅
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量胡椒粉
- 适量淀粉
做法流程:

1. 将老鹅清洗干净,切成大块,加入葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,盐,糖,鸡精,胡椒粉腌制20-30分钟。
2. 锅中加入适量水,放入腌制好的老鹅块,加入葱姜蒜,料酒,生抽,盐,糖,鸡精,胡椒粉,煮至老鹅块熟烂。
3. 捞出老鹅块,沥干水分,加入淀粉搅拌均匀,使每块老鹅块都裹上淀粉。
4. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,放入裹好淀粉的老鹅块炸至金黄色,捞出沥油备用。
5. 将炸好的老鹅块放入锅中煸炒,加入适量水,煮至汤汁浓稠,放入适量鸡精,胡椒粉调味,翻炒均匀。
6. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 老鹅块腌制时间要足够,以便入味。
2. 炸至老鹅块时,要控制好火候,避免炸糊。
3. 煮汤汁时,要适量加入葱姜蒜,料酒,生抽,盐,糖,鸡精,胡椒粉等调料,以使汤汁味道浓郁。
4. 炒老鹅块时,要加入适量的淀粉,使老鹅块裹上淀粉,易于炸制和煸炒。

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