配方及做法流程
配方:板鸭1只、姜1块、大葱1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、鸡精适量、辣椒面适量、葱花适量。
做法流程:
1. 将板鸭洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入板鸭块煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮1小时左右。
6. 加入盐、鸡精调味,继续焖煮30分钟至鸭肉烂熟。
7. 加入辣椒面,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
1. 适合室内外广泛食用的高档食材。
2. 适用于各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。
注意事项:
1. 板鸭属于禽类,在烹饪过程中应注意火候和时间,避免过度烤煮导致营养成分流失。
2. 板鸭的肉质较为肥美,因此在食用前需要先焯水去腥,避免异味。
3. 辣椒面的添加量应根据个人喜好进行调整,不宜过多,以免刺激口腔和胃肠道。
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