1.选择五花肉，切成约3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，沥干备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水，煮开后转小火焖煮1-1.5小时，直到肉烂软入味；
4. 最后大火收汁，让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。 【 二、适合人群】 红烧肉是一道经典的中式美食，适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。此外，红烧肉的味道浓郁，口感香醇，也是一道难得的下饭菜。 【
三、禁忌】
1.五花肉是高热量、高脂肪的食物，因此在食用时要注意控制摄入量，以免摄入过多的热量和脂肪；
2. 红烧肉中含有较高的糖分和盐分，因此不适合糖尿病患者和患有高血压等疾病的人食用；
3. 红烧肉的汤汁中含有较高的胆固醇，因此高血脂、高胆固醇的人应该少食或避免食用。 【
四、总结】 红烧肉是一道美味可口的中式美食，制作流程简单，适合所有人群食用。但需要注意的是，红烧肉的热量和脂肪含量较高，需要适量食用，同时患有消化不良、糖尿病、高血压等疾病的人应少食或避免食用。
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