烧椒皮蛋湘菜做法大全
## 配方
- 皮蛋2个
- 烧椒适量
- 青蒜适量
- 红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
## 做法流程
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1. 皮蛋切成小块,加入少许盐腌制10分钟备用。
### 2. 烧椒、青蒜、红椒切成小块备用。
### 3. 葱姜蒜切末备用。
### 4. 在锅中加入适量的食用油,放入腌制好的皮蛋煸炒至表面微黄。
### 5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
### 6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖煸炒均匀。
### 7. 加入烧椒、青蒜、红椒块煸炒均匀。
### 8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
### 9. 加入鸡精,煸炒均匀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 皮蛋适合成年人、儿童、老年人食用。
- 烧椒适合孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、糖尿病患者食用。
- 青蒜、红椒适合所有人群食用。
## 注意事项
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1. 皮蛋腌制时间不宜过长,以免变质。
### 2. 烧椒、青蒜、红椒不要过量,以免过于油腻。
### 3. 加入适量的水,不要加太多,以免影响口感。
### 4. 在烹制过程中不要翻动过快,以免皮蛋散开。
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