(1) 老铁美食记之红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，口感鲜美，肥而不腻。在老铁的美食记中，我们也来尝试制作一道红烧肉。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。
5. 最后收汁，让肉块表面都裹上浓稠的汁汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。但是，由于红烧肉的油腻口感，建议减肥者和素食者适量食用。 禁忌：
1.五花肉的油脂含量较高，因此胃寒、腹泻、手脚冰凉等人群不宜多吃。
2. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用。
(2) 老铁美食记之糖醋排骨 糖醋排骨是一道深受人们喜爱的菜肴，口感酸甜可口。在老铁的美食记中，我们也来尝试制作一道糖醋排骨。 制作流程： 材料： - 猪排骨 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将猪排骨切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水后的排骨块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过排骨块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。
5. 最后收汁，让排骨表面都裹上浓稠的汁汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。但是，由于排骨的油脂含量较高，因此胃寒、腹泻、手脚冰凉等人群不宜多吃。 禁忌：
1.糖尿病患者要适量食用。
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