厚切牛舌粤菜的做法窍门
【h2】
1. 选用优质的牛舌
2. 先焯水去血水
3. 再切片
4. 加入调料腌制20分钟
5. 热锅冷油，爆香姜蒜
6. 加入牛舌翻炒
7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料继续翻炒
8. 待牛舌表面焦黄即可
【h2】2. 加入清水炖煮
9. 炖煮10-15分钟
3. 加入胡椒粉、鸡精等调料
4. 继续炖煮至牛舌入味
【h2】3. 捞出装盘
5. 撒上葱花、香菜等配菜
6. 淋上热油
适合人群：
1. 适合消化系统较弱的人食用
2. 适合孕妇、哺乳期妇女和老年人食用
3. 适合素食者和追求口感美味的人食用
禁忌：
1. 牛舌属于肉类，但不属于高胆固醇食品，应注意控制食用量
2. 牛舌易上火，因此在食用时应注意搭配清淡的调料和蔬菜
制作流程：
1. 选用优质的牛舌
2. 先焯水去血水
3. 再切片
4. 加入调料腌制20分钟
5. 热锅冷油，爆香姜蒜
6. 加入牛舌翻炒
7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料继续翻炒
8. 待牛舌表面焦黄即可
9. 加入清水炖煮
10. 炖煮10-15分钟
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1. 加入胡椒粉、鸡精等调料
12. 继续炖煮至牛舌入味
13. 捞出装盘
14. 撒上葱花、香菜等配菜
15. 淋上热油
注意事项：
1. 烹饪过程中应注意火候，避免过旺或过小
2. 牛舌腌制时间不宜过长，以免影响口感
3. 牛舌表面焦黄即可，不要过度烹饪，以免糊锅
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