湘菜焖鸡的家常做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、冰糖和盐腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
3. 加入足够的清水,淹没鸡肉,加入锅盖,用中小火焖煮 30 分钟。
4. 30 分钟后,打开锅盖,加入适量的盐调味,再焖煮 5 分钟。
5. 最后,将汤汁收干至粘稠状,即可装盘食用。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢这道菜的人。
注意事项:
1. 鸡肉腌制时要充分入味。
2. 焖煮过程中要适时打开锅盖,让鸡肉入味,并调整口味,以达到最佳口感。
3. 汤汁收干时要掌握好火候,不要让鸡肉煮糊。
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