各位老铁们好，相信很多人对黄牛肉火锅怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄牛肉火锅怎么弄好吃又简单以及红烧牛肉火锅最正宗做法王刚的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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巴掌牛肉火锅怎么做
先把牛肉改刀，把一些肥油割掉不要，下面把牛肉简单的卤煮一下。牛肉冷水下锅，放入一块拍散的生姜，大葱一根，也可以用小葱，适量的白酒也可以用料酒，作用就是去腥增香。
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烧开以后再加入桂皮一块，3个八角，两片香叶，两个草寇，顺便把浮沫撇去不要，然后盖上盖子，开中小火焖煮20分钟。
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20分钟后关火，打开盖子，把牛肉舀出来，自然冷却备用，用漏勺把香料捡出来不要，剩下的牛肉原汤，我们全部舀进盆里备用。
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下面准备巴掌牛肉的辅料，35个指天椒，15个小米辣，先把头掰掉不要，然后把它们切成斜刀片备用。
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洋葱半个，生姜一块，生姜切成薄片和指天椒放一起。洋葱切细丝放入盆中，全部抓散抓开。
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接着处理牛肉，巴掌牛肉大小，其实就跟自己的巴掌大小一样，我们切成这样的薄片就可以了，不要太厚，不然不容易熟。
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下面开始烹饪，锅热以后我们先滑下锅，滑锅主要是防止牛肉粘锅，滑好锅以后稍微来点底油，然后倒入牛肉，煸炒两分钟。中途再次加入一点白酒去腥，煸炒几下后倒出来备用。
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我们继续用刚刚的油，加入豆瓣酱半勺，红剁椒一勺，炒香后加入少量的姜片和指天椒，然后加入小半勺的猪油，继续煸炒炒香。
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再加入一把红花椒，不吃麻的可以不放，接着倒入牛肉原汤。下面调个底味，加入一勺蚝油，胡椒粉一勺，十三香3克，生抽酱油四克，米酒2克，食用盐三克。
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然后倒入牛肉，我们盖上盖子，开小火焖煮八分钟。
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七分钟时打开盖子，我们收一下汤汁，先倒入剩下的指天椒姜片，开大火煸炒半分钟，半分钟以后倒入洋葱，继续开大火煸炒半分钟。
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半分钟以后调味，鸡精三克，白糖两克中和辣味，翻炒均匀后来一点明油。
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继续翻炒均匀后出锅装盘，这样一道麻辣开胃的巴掌牛肉就做好了。
冬瓜牛肉火锅的做法
主料冬瓜(500克)，清汤牛肉(1碗)
辅料盐(5克)，葱(适量)
厨具炒锅
步骤
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1、主辅料：冬瓜、清汤牛肉
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2、把冬瓜去皮洗净。
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3、切成自己喜欢的块或条。
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4、清汤牛肉倒入锅中。
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5、放入冬瓜。
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6、旺火烧开，烧制5分钟
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7、加葱花、盐调味。
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8、再烧制2分钟左右，至冬瓜熟透，即可关火。
红烧牛肉火锅最正宗做法王刚
原料：带皮牛肉500克，牛五花肉500克，白萝卜块200克，牛大骨1个，老姜（拍破）、红枣、枸杞、党参、怀参、香料各适量，盐适量。
2、首先将牛大骨、带皮牛肉、牛五花肉分别洗净，放入大汤锅内，加清水，置旺火上，烧沸后打去浮沫，放入姜块、香料，转微火慢熬至出鲜味、牛肉熟软；将白萝卜用清水煮至熟软；
3、将带皮牛肉、牛五花肉分别切薄片，装入盘内摆成风车形；
4、将熬好的牛骨汤装入火锅内，加盐、红枣、枸杞、党参、怀参、葱节煮好，与牛肉盘、熟白萝卜块、辣椒蘸水同时上桌，边加热边食用即可
贵州黄牛肉火锅的做法
食材：牛肉750克、豆腐2块、豆腐果150克、腐竹100克、粉丝3把、生菜2棵、白菜半棵、炸丸子适量、蟹肉棒适量、金针菇100克、香菇8朵、锅巴适量、乌冬适量、白萝卜6个。
关于黄牛肉火锅怎么弄好吃又简单和红烧牛肉火锅最正宗做法王刚的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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