【川菜家常菜——猪肉的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。川菜中经典的家常菜——猪肉,有很多种做法,以下是其中的一种。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒面适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将猪肉切成小块,放入碗中加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和糖腌制20分钟左右。
2. 姜、大葱和蒜切成末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
4. 加入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
5. 加入葱花和鸡精调味,继续煮5分钟左右即可。
这是猪肉的一种经典川菜做法,口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭日常食用。
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