小辣椒湘菜做法大全家常菜
## 配方
- 小辣椒 200 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
## 做法流程
1. 先将小辣椒和干辣椒去籽,切成小块。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入小辣椒和干辣椒炒香。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒,翻炒几下。
6. 最终加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项
1. 炒小辣椒时,一定要热锅凉油,这样可以使小辣椒炒香,口感更好。
2. 炒小辣椒时,不要加入太多辣椒和干辣椒,以免过于辣口。
3. 在加入小辣椒和干辣椒后,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,可以调整口感和味道。
4. 在加入料酒后,翻炒几下即可,以免过度烹饪导致口感不佳。
5. 最终加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可,以免影响口感。
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