莲藕炸肉圆怎么弄好吃视频，该怎么做

本站原创 2024-06-14 09:27:08 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下莲藕炸肉圆怎么弄好吃视频的问题，以及和做莲藕丸子，加肉比例是怎么样的，该怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

下面娟子为大家介绍藕合的制作方法，希望大家喜欢；

藕；肉末、面粉、芡粉、姜末、生抽、料酒、盐、油

1；藕洗净去皮，切成连刀片，两片为一组中间不切断

2；肉末里放入料酒、生抽、姜末、芡粉，拌肉馅

3；加入盐，顺时针方向搅拌

4；用面粉，芡粉、水、油、和成面糊

5；切好的藕片在中间填上肉馅

6；再裹上面糊

7；锅中热油，小火煎至两面金黄

8；香脆的藕盒做好了

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。

肉馅和藕的比例为1:2

做法么！！以猪肉馅150克、藕300克为例。

调料：精盐一茶勺、糖2克、鸡精2克、大葱3克、玉米淀粉、红薯淀粉各两茶勺

步骤：

莲藕去皮，刀剁成细小的丁状，加入切碎的大葱，倒入猪肉馅，加入盐，糖，鸡精，玉米淀粉，红薯淀粉混合搅拌均匀，待油烧至5，6成热，放挤入油锅小中。火炸至定型，稍硬，上色微黄时，火可以稍微开大一点，炸至藕丸颜色变深，即可捞出

配料：

猪肉馅300克、葱姜少许、黄花菜少许、料酒少许、十三香少许、酱油少许、老抽酱油少许、精盐少许、花生油适量、淀粉少许、面粉少许

步骤1.准备猪肉馅加入葱姜末

步骤2.添加料酒，十三香酱油，耗油盐。

步骤3.加入鸡蛋，面粉，淀粉，香油和成肉馅备用。

步骤4.做成丸子放入盘中

步骤5.加入少许寖泡后的黄花菜，水烧开蒸至20分钟左右。

步骤6.热锅凉油放入葱姜爆香

步骤7.加入少许蒸鱼豉油，老抽，少许水，加入适量淀粉勾芡。

步骤8.将芡汁倒入丸子上面即可，撒上少许葱花。味美可口。

多谢邀请！

说起丸子，是一种家喻户晓，老少皆爱的美食。小时候每到春节总能吃到，至今仍回味无穷。说起制作又脆又弹的肉丸，说实话还是有难度的，因为即使材料都一样，也会因每人手法，力度等差异而各不相同，成败在于细节，故这东西只可自己摸索，不可一概而论。下面简单介绍一点需要注意的事项:

1猪肉越新鲜越好，七分瘦三分肥。切好摊开顺着肉的纹路剁馅，然后下面翻上来还是要顺纹剁，直到剁好装碗备用。

2剁好的肉中放入葱姜蒜等调味食材，加盐搅拌，注意要总是顺时针搅，待馅料上劲

（抓一把在手中，然后伸开手掌，馅料不脱落）。

3加水继续上个步骤，一斤馅料大约三两水，每次少加水搅拌，上劲后再加水搅拌，重复几次后加入两个鸡蛋搅拌均匀，再分次加入生粉搅拌，直到馅料如未加鸡蛋前的黏稠度即可。

4摔馅这点很关键，直接影响到弹性，尽量多摔，摔不动了放冰箱冷藏一至两小时。

5油锅中油温在六七成热即可，取出馅料抓紧在虎口挤出，用勺子挖下面板上滚面粉或淀粉，无需太多，下锅油炸。其他细节不一而足，根据每个人的操作手法、力度等不同，还需自己摸索掌握。以上图片均来源于网络，如有雷同请见谅！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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