粤菜苦瓜灌肉做法大全集
苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，但它的口感苦涩，很多人不愿意尝试。但是，苦瓜有着很多药用价值，如清热解毒、降低血脂、保护心脏等等。今天，我们将介绍一种粤菜苦瓜灌肉的做法，让苦瓜不再是单调的苦味，而是变成一道美味的菜肴。
步骤一：准备苦瓜和猪肉
苦瓜一条，去籽去瓜皮，切成薄片，用少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用。猪肉切成块状，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
步骤二：灌肉
准备好腌制好的猪肉，将苦瓜片铺在盘子底部，将猪肉块放在苦瓜上，再用一根筷子将肉块中间的缝隙填满。最后，将苦瓜包裹起来，用保鲜膜窒息，放入冰箱冷藏2小时。
步骤三：烹饪
将灌好的肉取出，放入锅中焯水，变色后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水翻炒均匀，放入焯水后的猪肉块，煮至入味即可。
步骤四：装盘
将炒好的猪肉块和苦瓜放在盘中，撒上葱花点缀即可。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是健康饮食的选择。
粤菜苦瓜灌肉做法大全集已经介绍完毕，希望您能够喜欢这道菜。如果您还有其他疑问，欢迎随时咨询。
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