广东粤菜小炒泡馍做法
泡馍是一种传统的中国小吃，通常搭配着辣椒、蒜和姜等调料一起食用。在广东粤菜中，也有一道名为“小炒泡馍”的美食。下面是一份详细的小炒泡馍做法，供您参考。
## 制作流程
### 食材
- 馍：2个
- 瘦肉：100克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
### 步骤
1. 准备食材：将瘦肉切成小块，加入酱油、盐、糖、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。青椒、红椒、姜和蒜切碎备用。
2. 制作泡馍：将馍切成小块，放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，再加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒和葱段继续翻炒，然后加入适量的水，煮至水开。
5. 加入泡馍，翻炒均匀，加盖煮5分钟，直到馍变软烂。
6. 最后加入适量的盐、糖和酱油调味，再翻炒均匀即可。
### 适合人群
小炒泡馍是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、小孩和素食主义者。
## 禁忌
1. 泡馍时要注意火候，不要煮过头，否则口感会变硬。
2. 泡馍中不要加入过多的辣椒和姜蒜，以免影响口感。
3. 食用时不要过于过量，以免引起消化不良。
4. 对于肝病、心脏病等疾病患者，应避免食用过多。
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