肉末鲍鱼粤菜做法窍门

星座梦 2023-08-21 09:44:54 -

肉末鲍鱼是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的肉末鲍鱼粤菜做法窍门的菜谱，供您参考。
## 肉末鲍鱼粤菜做法窍门
### 制作肉末鲍鱼

1. 将鲍鱼洗净，去壳和蒂，切成大小适中的块状。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 将腌制好的猪肉末放入热锅中，煎至两面金黄色，取出备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将鲍鱼块放入锅中，加入适量的水，煮至鲍鱼软烂。
6. 将煎好的猪肉末放入锅中，加入适量的酱油、糖、鸡精翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
### 禁忌

1. 鲍鱼是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 猪肉末中含有脂肪和胆固醇，高胆固醇的人应减少食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多。
## 详细制作流程
### 第一步：制作肉末鲍鱼酱

1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉末放入热锅中，煎至两面金黄色，取出备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入肉末酱：将1汤匙肉末酱、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙白糖、2汤匙水翻炒均匀。
5. 将鲍鱼块放入锅中，加入适量的水，煮至鲍鱼软烂。
6. 将肉末酱翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
### 第二步：烹制肉末鲍鱼

1. 将鲍鱼块放入锅中，加入适量的水，煮至鲍鱼软烂。
2. 将肉末鲍鱼酱倒入锅中，翻炒均匀。
3. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上就是肉末鲍鱼粤菜做法窍门的详细菜谱，制作起来比较简单，但口感和营养价值都非常高。希望您能够喜欢这道菜。

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