粤菜黑豆炆鲩鱼做法
黑豆是广东传统的美食之一，与鱼一起烹制更是一道相得益彰的佳肴。黑豆炆鲩鱼是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜菜品。下面是一份黑豆炆鲩鱼的做法，供您参考。
材料：
- 鲩鱼一条约500克
- 黑豆适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 将鲩鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。
2. 黑豆用清水浸泡约1小时，然后去除外皮，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入鲩鱼块煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的料酒，煮至鱼香味挥发。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的黑豆，继续翻炒均匀。
8. 大火烧开后转小火炖煮约15分钟，直到黑豆熟烂。
9. 最后收汁，让鲩鱼和黑豆的味道更加浓郁。
10. 将炖煮好的鲩鱼和黑豆装盘，撒上葱花即可。
粤菜黑豆炆鲩鱼做法简单，口感鲜美，营养丰富。您可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱来提升口感。希望这份食谱能为您提供一些灵感，让您在家中也能享受到这道美味的粤菜。
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