粤菜杂鱼煲汤的正宗做法

小编原创 2023-08-05 12:51:28 -

粤菜杂鱼煲汤的正宗做法
杂鱼煲汤是一道经典的广东美食,以杂鱼的各种营养成分和鲜美的口感著称。下面是一份正宗的粤菜杂鱼煲汤做法,供您参考。
材料:
- 杂鱼(草鱼、鲶鱼、鲫鱼等) 500 克
- 蘑菇 20 克
- 豆腐 150 克
- 生姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水 1000 毫升
步骤:

1. 将杂鱼去鳞、去骨、去内脏,洗净备用。
2. 蘑菇用温水泡发备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 将生姜切成薄片备用。
5. 将清水 1000 毫升加入锅中,放入姜片和料酒,煮沸后将杂鱼放入锅中,焯水后捞出备用。
6. 将锅中的清水再次煮沸后,放入蘑菇、豆腐块,煮至豆腐变软。
7. 加入杂鱼,继续煮 5 分钟左右,直到鱼肉变白。
8. 加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,继续煮 1 分钟左右。
9. 最后撒上葱花即可。
这是一份简单而美味的粤菜杂鱼煲汤做法,希望您能够喜欢。

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