黄江湘菜的做法及配料
标签
序号
1
适用人群
适合喜欢辣味和口感鲜美的人群
2
配方
1. 毛氏红烧肉
2. 干煸四季豆
3. 干煸鸡翅
4. 剁椒鱼头
5. 湘乡口味腊肉
6. 干煸辣椒
7. 红烧豆腐
8. 干煸豆角
3
做法流程
1. 将毛氏红烧肉、干煸四季豆、干煸鸡翅、剁椒鱼头等食材洗净备用。
2. 热锅冷油,将鸡翅煸炒至金黄色,取出备用。
3. 将四季豆炒至变色,加入红烧肉、湘乡口味腊肉继续煸炒。
4. 加入干煸辣椒、豆腐块等食材,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入煸炒好的鸡翅,继续翻炒几下即可。
4
注意事项
1. 红烧肉和湘乡口味腊肉需要煸炒至金黄色,口感更好。
2. 四季豆炒至变色即可,不要过度煮烂。
3. 干煸辣椒和豆腐块需要加入适量的油,才能翻炒均匀。
4. 烹制过程中需要不断翻炒,避免食材烧焦或煮糊。
黄江湘菜的做法及配料标签
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