【川菜做法大全清蒸鱼】
一、制作流程
1. 鱼去鳞、去腮、去内脏,去头尾,切成鱼片。
2. 鱼片用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
3. 蒸锅中加入水,烧开放入鱼片,蒸10分钟。
4. 蒸好后,撒上葱花、姜丝,淋上热油。
5. 最后,将热油淋在鱼的表面即可。
二、适合人群
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
三、禁忌
1. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜食蒸鱼。
2. 脾胃虚弱、恶心、呕吐等症状患者不宜食蒸鱼。
3. 肝病、癌症、心脑血管疾病患者不宜食蒸鱼。
四、小贴士
1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来定,蒸过头会使鱼肉变得老硬。
2. 蒸鱼时不要用油煎炸,以免影响鱼肉的口感。
3. 蒸鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
五、参考资料
1. 川菜做法大全:http://www.80sd.cn/yqtpy/qinghaiqingce/1595.html
2. 清蒸鱼的做法:http://www.80sd.cn/yqtpy/qinghaiqingce/1603.html
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