【川菜做法大全油炸菜角】
一、制作流程
材料:
- 猪肉馅 200克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 菜角 适量
步骤:
1. 猪肉馅加入大葱、姜、大蒜搅拌均匀。
2. 加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精、白糖和食用油,朝一个方向搅拌上劲。
3. 将搅拌好的肉馅填入猪肉馅球中,用手搓成圆球状。
4. 把菜角放入开水中煮熟,捞出沥干备用。
5. 热锅凉油,油热后将猪肉馅球放入锅中煸炒至变色。
6. 加入大葱、姜、大蒜继续煸炒出香味。
7. 加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精、白糖和食用油,翻炒均匀。
8. 将煮熟的菜角放入锅中,翻炒均匀。
9. 待菜角表面变得金黄色即可关火。
二、适合人群
1. 适宜年龄较大、免疫力低下的人群食用。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等食用前需慎重。
三、禁忌
1. 心脏病、高血压、高脂肪和高胆固醇患者应慎食。
2. 对猪肉过敏的人应慎食。
四、总结
油炸菜角是一道口感酥脆、香甜可口的传统川菜。制作流程简单,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,孕妇、婴幼儿、老年人等食用前需慎重,心脏病、高血压、高脂肪和高胆固醇患者应慎食。
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