韭菜鲜虾薄饼做法粤菜

星座屋 2023-08-23 09:43:05 -

【韭菜鲜虾薄饼】
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和健康饮食者。
【制作流程】
材料：
- 韭菜 200 克
- 鲜虾 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 200 克
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 韭菜洗净切碎，鲜虾去壳去虾线，切碎备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 面粉中加入开水搅拌成面糊，慢慢加入食用油，搅拌均匀，直到面糊光滑无颗粒。
4. 将韭菜、鲜虾、盐、胡椒粉、鸡精放入碗中，加入适量面粉，搅拌均匀成馅料。
5. 平底锅中加入食用油，烧热后倒入面糊，用铲子迅速搅拌，使面糊成薄饼状。
6. 每张薄饼煎至两面金黄色，取出放入锅中，将另外一张薄饼也放入锅中煎熟即可。
7. 煎好的薄饼装盘，可以搭配酱料或者沙拉食用。
【禁忌】

1. 韭菜中含有挥发性精油和硫化物，食用过多可能会引起消化不良、口臭等不适症状。
2. 鲜虾含有蛋白质和钙等营养物质，但过量食用可能会导致消化不良、腹泻等不适症状。
3. 鸡蛋虽然营养丰富，但过量食用也可能会导致消化不良、胆固醇升高等不适症状。
【总结】
韭菜鲜虾薄饼是一道美味又健康的粤菜，韭菜和虾的鲜香与面粉的酥脆相结合，口感丰富。同时，面糊的制作过程简单易行，适合家庭制作。这道菜营养丰富，但需要注意食材的用量和搭配，避免过量食用。

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标签：# 薄饼# 粤菜# 韭菜# 做法