湘菜干菜小炒菜的做法
配方:
- 干菜 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 20 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法流程:
1. 干菜用清水泡软,切成小段,腊肉切成薄片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
3. 加入干菜和辣椒继续煸炒,直到干菜变软烂,加入少量盐和胡椒粉调味。
4. 继续翻炒几下,直到菜炒干,出现少量油汁即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 干菜泡软后用清水冲洗干净,以免炒菜时营养成分流失。
2. 炒菜时尽量不要加太多水,以免影响口感和营养成分。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
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