大家好，今天小编来为大家解答高梁粉怎么弄好吃这个问题，高粱粉怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 高粱粉怎么吃
2. 高粱面粉的10种做法
3. 高粱粉条的传统做法
4. 高粱面最正宗的做法

高粱粉怎么吃

步骤/方式1

150克中筋面粉，100克高粱粉，135克水，3克酵母，15克糖，倒入面包机。

步骤/方式2

搅拌均匀。

步骤/方式3

和成面团后，放在温暖处发酵。

步骤/方式4

发酵到两倍左右大。

步骤/方式5

发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。

步骤/方式6

充份揉圆，做成馒头坯子。

步骤/方式7

放入笼内醒发20分钟。

步骤/方式8

冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

步骤/方式9

成品

高粱面粉的10种做法

1、食材：荞麦面100g、高粱面100g、玉米粉100g、面粉50g、燕麦片30g、黑提子干30g。

2、酵母粉适量用温水化开，将所有材料混合在一起，加入适量纯牛奶揉成光滑面团。

3、杂粮粉和面，颜色果然与众不同啊，然后就开始等待发酵，发酵时间根据面团多少，外界温度来决定的，大约一个多小时就发好了。

4、面发酵好后把它揉捏成你想要的形状就可以了，冷水上屉开始蒸馒头喽。

5、大火烧开，小火慢蒸20分钟左右，关火后不要立即掀开，不然表皮会塌下去，不好看了，等个三五分钟在掀开。当然中间过程也不能掀开看哦，不然蒸不熟的，全麦馒头出锅喽。

高粱粉条的传统做法

答：高粱粉条的传统做法

1.将酵母菌及糖在温牛乳中化集团开，静放约5-8分鐘；小麦面粉与盐1小撮盆里混和预留。

2.面糊1：将小麦面粉200g与高粱米粉100g混和入盘，将化有酵母菌及糖的牛乳缓缓倒进，边倒边用筷子拌和成小雪花块状，再搓成面糊，盆里覆上保鲜袋，发醇至二倍大上下，用手指戳一下总不回缩不坍塌，面糊正中间呈蜂巢状就可以。

3.面糊2：将小麦面粉100g入盘，将化有酵母菌及糖的牛乳缓缓倒进，边倒边用筷子拌和成小雪花块状，再搓成面糊覆上保鲜袋，发醇至二倍大上下，用手指戳一下总不回缩不坍塌，面糊正中间呈蜂巢状就可以

4.将面糊1及面糊2排气管揉紧，醒面约15分鐘上下预留；案台子上撒入门粉，将面糊1用擀面仗擀发展环形面片，为此为标准将面糊2也擀发展环形面片。

5.将二块圆面片累加，叠成圆柱状，刀割成匀称尺寸馍馍面坯，将馍馍生胚放玉米皮上入炒锅盖上再度醒面约15分鐘上下；凉水起蒸，约20分钟后歇火再虚蒸1-2分鐘缓缓掀盖就可以

高粱面最正宗的做法

步骤/方式1

把面粉、高粱面、白糖、鸡蛋、酵母用筷子搅拌混合均匀，高粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上会粗糙一些。

步骤/方式2

再慢慢加入牛奶和食用油搅成絮状，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根据时间情况来调节。

步骤/方式3

和成稍微软点的面团，加盖放入温暖湿润出发酵40分钟

步骤/方式4

大枣洗净后去核剪成小粒备用，用剪刀非常好操作

步骤/方式5

面团发酵好的状态是用手拉一下，会看到面团有非常多的蜂窝，这就说明面团已经发酵好了

步骤/方式6

取出排气揉匀，擀成一个大圆片，撒上红枣丁和果脯丁，在面片中间划个十字口

步骤/方式7

从中间的十字口慢慢向外卷，一边卷一边整形，最后捏紧接缝形成一个没有接缝的面环

步骤/方式8

升降锅的提篮刷上一层薄薄的油

步骤/方式9

把面环接缝处向下放入提篮整形，表面用枣条装饰二次醒发15分钟

步骤/方式10

放入蒸锅加水，启动营养蒸，大火蒸20分钟即可出锅切块食用

步骤/方式11

出锅

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