【川菜里的凉菜牛肉的做法】
制作流程:
1. 牛肉切成薄片,加入盐、料酒、生姜薄片腌制20分钟。
2. 切好黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 加入适量的生抽、白糖、醋、花椒粉调味,翻炒均匀。
5. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花翻炒,出锅装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:
1. 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物,但过于油腻,容易引起消化不良。
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃牛肉。
3. 牛肉中的B族维生素含量较少,如果同时食用蔬菜和水果,会影响牛肉的营养价值。
注意事项:
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒牛肉时不宜过多油,避免油腻。
3. 黄瓜、胡萝卜和葱花可以根据个人口味自由添加。
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