川菜醋溜白菜做法大全家常
(序号)1 准备食材
白菜梆500克,干辣椒适量,葱姜蒜适量,食用油适量,醋适量,盐适量,糖适量,生抽适量,淀粉适量,清水适量。
(序号)2 制作步骤
1. 将白菜梆洗净,切成小块,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味,再加入葱姜蒜煸炒至出香味。
3. 加入白菜翻炒,炒至白菜变软烂。
4. 加入适量的清水,加入盐、糖、生抽,醋,淀粉搅拌均匀,煮至汤汁浓稠。
5. 翻炒均匀后即可出锅。
(序号)3 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等人群。
(序号)4 禁忌
1. 白菜中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响。因此,在烹制白菜时,一定要适量,避免过量食用。
2. 干辣椒和葱姜蒜的用量要适量,避免过度食用,以免产生辣味和刺激口感。
(序号)5 总结
川菜醋溜白菜是一道非常美味的家常菜,做法简单,口感清爽,适合所有人食用。在烹制过程中,要适量加入清水、调料和淀粉,使汤汁浓稠,口感爽滑。同时,要避免过度食用干辣椒和葱姜蒜,以免产生辣味和刺激口感。
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