湘菜油爆大虾的做法大全窍门
配方:
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 大虾去壳去虾线,洗净备用。葱姜蒜切末备用。辣椒面备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水,放入大虾煮至熟透。
3. 加入辣椒面,继续翻炒均匀,最后加入适量的食用油,炒至大虾表面酥脆即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合海鲜爱好者。
相关事项:
1. 大虾要煮至熟透,避免过度煮熟导致口感变差。
2. 虾线要去干净,避免影响口感。
3. 辣椒面的用量要适中,不要炒过头,以免影响口感。
4. 加入适量的食用油,可以提升口感和香气。
5. 炒至大虾表面酥脆即可,不要过度炒制,以免影响口感。
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