本篇文章给大家谈谈干肥肠怎么弄好吃，以及猪大肠干家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 猪干肠怎么炒又脆又嫩
2. 晒干了的肥肠还能红烧吗怎么吃比较好
3. 猪大肠干家常做法
4. 干焗肥肠的做法

猪干肠怎么炒又脆又嫩

1、清洗：猪小肠想要做得好吃，清洗干净是很重要的一步，不然炒出来的小肠会带有异味。

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2、焯水：猪小肠在炒之前要进行焯水去味，可以加入料酒、姜片等一起焯水，效果更佳。

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3、爆香：清洗好猪小肠之后，可以在锅里放入油，然后爆香葱、姜、蒜等佐料，再放入猪小肠。

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4、火候：猪小肠加入锅里之后，要大火爆炒，并且不停地翻炒，可以加点盐和白糖进行调味。

晒干了的肥肠还能红烧吗怎么吃比较好

感谢您的邀请。

肥肠也就是猪大肠，肉质肥美香味厚重，细分之的话可以分为大肠，小肠和肠头，其中以肠头脂肪含量最高，小肠相对最少。中国自古就有“吃哪补哪”的说法，而肥肠恰好就对于大肠豆的疾病如便血，痔疮等都有药用的价值。

肥肠的做法很多，红烧、卤制，油炸等做法都很适合，如果把肥肠晒干还可以制作成蜡肥肠。晒干的蜡肥肠是可以红烧的，不过因为风干的缘故，所以口感上和传统的红烧肥肠会有一些差异。今天就给大家介绍一下蜡肥肠的做法，以及安利几个蜡肥肠做菜的方子，让大家感受一下肥肠料理的魅力所在。

【蜡肥肠的做法】

肥肠作为猪体内运送和消化食物的器官，有着非常强韧的韧性，不过也因此而有着不好清洗的弊端。制作蜡肥肠前一定要把腊肠充分清洗干净，不要留有异物

（天呐撸，那些异物是啥就不用说了吧？）

准备：

肥肠，五香粉，酱油，盐，面粉

制作：

1.买来的肥肠清洗跟你讲，把里外翻转，加入粗盐和面粉反复搓洗，然后用水洗净。重复多次这个步骤直到肥肠清洗的见不到异物；

2.把酱油，五香粉，食盐和水混合成酱汁，肥肠浸泡好腌制几天，然后洗净晾干即可；

3.和一般的腊味一样，蜡肥肠也是晒的越干口感越棒。

下面是几道用蜡肥肠最菜的方子，大家可以根据自己的口味进行尝试。在炒制前，把蜡肥肠表面的灰尘清洗干净是很重要的，也要把蜡肥肠充分浸泡另其肉质变软，而且蜡肥肠用盐和酱油腌制过本身就有咸味，在烹饪美食时要少放盐。

【笋干蜡肥肠】

准备：

蜡肥肠，笋干，鸡蛋，青蒜，葱，姜，盐，剁椒，鸡精。

制作：

1.笋干泡水后煮3-4分钟，连同蜡肥肠一起泡一晚，让肥肠的油可以充分浸透到笋干里；

2.锅内倒油烧热，摊一张鸡蛋饼捞出切丝；

3.锅内再倒入油烧热，加入葱末姜末泡椒炒出香味；

4.蜡肥肠切碎下锅爆炒出，然后加笋干、鸡蛋丝同炒；

5.锅内倒入多半碗水，烧开后转小火；

6.收汁前加入鸡精、盐和青蒜碎即可。

【小炒蜡肥肠】

准备：

蜡肥肠，青椒，葱，姜，蒜，生抽，盐。

制作：

1.蜡肥肠洗净切成等大的段，青椒切成条，葱姜蒜切末备用；

2.锅内倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香；

3.下青椒条炒软，加肥肠大火爆炒；

4.倒入生抽和盐调味即可。

【海陆蜡味什锦】

准备：

蜡肥肠，腊鱼，豆瓣酱，蒸锅

制作：

1.蜡肥肠切段，腊鱼切成块；

2.锅内倒油烧热，下豆瓣酱爆香；

3.下蜡肥肠和腊鱼不停的翻炒均匀；

4.装盘，上蒸锅蒸制20分钟即可。

不得不再次提醒大家一次，蜡肥肠本身就有咸味，制作蜡肥肠的美食时一定要谨慎放盐。希望以上的答案可以帮到您。

猪大肠干家常做法

这个做法很简单，就是先把猪大肠洗干净放在盆里用水泡十分钟再拿出来切好放碗里，再把锅洗净加油倒入切好的葱姜蒜炒热再加上猪大肠料酒酱油焖熟即可以吃了。

干焗肥肠的做法

原料：猪大肠

(1)

辣椒1

料酒1

盐1

做法：1.首先把大肠内部翻出，加米醋和盐搓洗干净。

2.去除过多的油脂和杂质。将大肠在翻过来。再用清水清洗干净。

3.锅中加水，下入大肠，放入葱姜片、花椒、料酒和盐。大火烧开，炖至30分钟，筷子能扎透即可。

4.捞出控干水分，大肠斜刀，切段。青红辣椒、木耳，分别切片。

5.另起锅，加15克清油，放入大肠煸炒。炒至大肠表面焦黄卷起时，加5克酱油调色，加葱姜片，料酒5克。花椒10克，辣椒段15克，盐5克，鸡精5克，白胡椒粉5克。煸炒出辣椒和胡椒的香味，下入青红辣椒木耳。

6.翻炒均匀，就出锅装盘。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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