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很多朋友对于干腊鱼怎么弄好吃和腊鱼干的最好食用方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
干腊鱼块的正宗做法
提前用温水泡30分钟，泡好之后清洗2遍将腊鱼的盐味洗去一些，然后放到菜板上面将腊鱼剁成小块，装盘备用！
第二步：将青椒清洗干净之后，不用去籽，直接斜刀切成片，装盘备用，再将生姜先切片，再切成丝，然后将大蒜去皮，再切成片，一起装盘备用，这样我们的所有食材都处理完毕了，接下来就正式开始烹饪。
第三步：起锅加油烧热，然后放姜丝和蒜片，小火炒香，炒香之后放入剁好的腊鱼，再翻炒均匀，将腊鱼炒至干香。
第四步：等腊鱼炒至表面焦黄之后，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，由于腊鱼带有咸味，所以不用加盐了，翻炒均匀让腊鱼裹上酱油的颜色，再放入1碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，将腊鱼煮软。
第四步：等腊鱼煮软之后，锅里的汤汁也所剩不多了，加入切好的青椒，再大火翻炒收汁，等到汤汁基本收干，青椒断生就可以出锅装盘上菜了。
风干腊鱼怎么吃
主料：腊鱼干250克
配料：蒜头50克，青红椒各适量，姜适量
调料：盐，料酒，蚝油，老抽，鸡精，辣椒粉
做法：
1.腊鱼干提前泡发一个小时洗净沥干水份，蒜头剥衣洗净，青红椒洗净切段，姜洗净切片。
2.锅里倒油烧热放入腊鱼干，小火煎至表面金黄铲起。
3.锅底留油，放入青红辣椒段翻炒片刻，调入小半勺盐，炒出辣椒味铲起。
4.锅里再次倒油烧热，放入蒜头，加适量盐爆香。
5.把腊鱼干倒进锅里翻炒片刻，调入适量料酒，蚝油，适量老抽，两勺辣椒粉，翻炒均匀。
6.注入适量清水煮开，盖上锅盖焖煮10分钟至熟。
7.焖10钟后打开锅盖，调入适量鸡精，把青红椒段放入，翻炒均匀即可。
8.最后把鱼块铲出装盘。
腊鱼干的最好食用方法
腊鱼干有很多种腊法，全国各地也有所不同。鱼类的品种多样，小到牙签式的、大到成年人一样高的。
为大家介绍一种叫咸青鱼干
（以活体十斤为列）。头天晚上烧饭时淘米水留下，鱼干分解成家中蒸锅可容纳的块状，泡进淘米水中封闭。
第二天，鱼干用温开水洗干净上蒸锅蒸25分钟。冷确后改刀即可食用，也可做锅仔，做蒸菜也可
（厚千张、金针菇、春笋等等）。
红烧风干鱼块最正宗做法
风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。
方法步骤
1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；
2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右；
3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝；
4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。
文章分享结束，干腊鱼怎么弄好吃和腊鱼干的最好食用方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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