【拌菜的卤汁配方】
1. 准备材料:猪五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐等。
2. 将五花肉切成块状,用开水焯水去血水后沥干备用。
3. 锅中加入适量的油,放入葱、姜爆香,再加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料翻炒均匀。
4. 将焯好水的五花肉块放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约2小时左右,直到肉熟软入味。
5. 将炖好的五花肉块捞出,切成小块,放入碗中。
6. 锅中加入适量的油,放入盐,煸炒出香味后,将拌好的菜叶放入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的卤汁,翻炒均匀后即可食用。
【制作流程】
1. 将五花肉切成小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 锅中加入适量的油,放入葱、姜爆香,再加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料翻炒均匀。
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约2小时左右,直到肉熟软入味。
4. 将炖好的五花肉块捞出,切成小块,放入碗中。
5. 锅中加入适量的油,放入盐,煸炒出香味后,将拌好的菜叶放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的卤汁,翻炒均匀后即可食用。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等人群。
【禁忌】
1. 患有肝病、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃,以免导致消化不良。
3. 对卤汁过敏的人不宜多吃。
【总结】
这道菜既美味又营养,可以为人体提供多种营养素。
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