大家好，今天小编来为大家解答超市鸭脖怎么弄好吃的图片这个问题，烤鸭脖做法全过程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 手撕鸭脖的做法流程
2. 麻辣鸭脖怎么做
3. 烤鸭脖做法全过程
4. 想做香辣鸭脖特色小吃，该怎么做

手撕鸭脖的做法流程

所需材料：

1.鸭脖500克

2.姜片10克

3.料酒50毫升

4.盐适量

5.花椒适量

6.辣椒粉适量

7.生抽适量

8.白砂糖适量

制作步骤：

1.将鸭脖放入锅中，加入足量的清水和姜片、料酒，煮开后捞出控水备用。

2.将煮好的鸭脖撕成小块，备用。

3.在锅中加入少量油，倒入花椒和辣椒粉煸炒出香味。

4.加入适量的生抽、盐和白砂糖继续炒匀。

5.将撕好的鸭脖块放入锅中，翻炒均匀，使调料均匀裹在鸭脖上。

6.最后将熟制好的手撕鸭脖装盘，即可享用。

麻辣鸭脖怎么做

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道麻辣鸭脖的做法，好吃到舔手指，快去学起来吧！

麻辣鸭脖所需的食材：

鸭脖子500克、姜适量、蒸鱼汁50克、米椒适量、料酒适量、凉水500克、熟白芝麻少许。

麻辣鸭脖的做法步骤：

1.准备好鸭脖子，清洗干净，切成小段。

2.鸭脖子凉水入锅，加料酒和姜片焯水，稍煮一会儿。

3.过凉水清洗干净，沥干水分。

4.50克蒸鱼汁，加500克凉水，加米椒放入锅中，加鸭脖子，大火煮开。

5.小火焖煮50分钟，直至收干汤汁。

6.起锅装盘，撒上白芝麻。

麻辣鸭脖的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

烤鸭脖做法全过程

1、准备食材：鸭脖5根；生姜适量；洋葱适量；料酒适量；盐适量；生抽适量；五香粉适量。

2、将超市买回的鸭脖清洗干净，控去水分。洋葱切片备用。

3、将鸭脖部分斜切3-4刀，以便入味。将洋葱、生姜等调料分别放入鸭腿，腌制2小时。

4、将空气炸锅调到165度，预热5分钟。放入鸭脖，烤10分钟。

5、将鸭脖翻一面，继续加热10分钟。之后调至180度档。

6、加热3分钟，使表皮上色，即可出锅

想做香辣鸭脖特色小吃，该怎么做

步骤1初加工。取冰鲜鸭颈子5千克解冻，冲洗干净，加入姜块、葱节各50克，盐、料酒各100克拌均匀，腌约12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里焯水，捞出。

步骤2制辣味卤汁。香料

（八角20克，肉豆蔻12克，山柰、小茴香、草果、花椒各10克，丁香、排草各5克，桂皮、砂仁各8克，香叶3克）用清水稍泡，沥水；红曲米50克入锅，加入清水1200克熬至水变色，滤出料渣，留汁水。净锅上火，放入精炼油2千克，烧至三成热时，下入干辣椒节400克、香料及姜块50克、葱节70克稍炒，掺入鲜汤5千克及红曲米水，调入盐200克、味精15克烧开，改小火熬煮2小时，至溢出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

步骤3卤制。把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

制作关键有三个：一是鸭颈子以袋装冰鲜、去皮的为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。二是最好选干小米椒，因为这种辣椒色红油亮、辣味较重。干辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为干辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。且炒制干辣椒时，宜使用精炼油，稍炒即可

（切忌炒焦成煳辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其劲辣风味。三是卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在多、量不在大，只需八九种即可，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。

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