(一)杭州西湖醋鱼
1.食材： - 西湖草鱼 1条 - 葱姜蒜适量 - 青红椒各半个 - 香菜适量 - 醋 100克 - 糖 50克 - 酱油 50克 - 料酒 50克 - 水淀粉 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量
2. 制作流程： 1将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成约2.5厘米的段，用清水洗净。 2将葱姜蒜切末，青红椒切片。 3将锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 4放入草鱼煸炒至两面金黄。 5加入料酒、酱油、糖、盐、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀。 6倒入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。 7将汤汁收干，放入青红椒片搅拌均匀。 8最后撒上香菜即可。
3. 适合人群： - 适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。
4. 禁忌： - 草鱼属于淡水鱼，易过敏的人应慎重食用。 - 醋鱼含糖分较高，所以糖尿病患者需要控制糖的摄入量。
(二)杭州小笼包
1.食材： - 猪肉馅 100克 - 虾仁 50克 - 葱末 适量 - 姜末 适量 - 面粉 适量 - 水 适量 - 高汤 适量 - 红、绿、黄椒末 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量
2. 制作流程： 1将猪肉馅、虾仁、葱末、姜末放入碗中，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、食用油、高汤搅拌均匀。 2将面粉和水混合，揉成面团。 3将面团搓成条，切成小剂子。 4将小剂子擀成薄片，放上肉馅。 5用手将薄片捏成小笼包形状。 6在笼包上面撒上红、绿、黄椒末，蒸约15分钟。
3. 适合人群： - 适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。
4. 禁忌： - 猪肉馅属于高热量、高脂肪食品，所以易胖的人需要适量食用。
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