【川菜炒豌豆片】
制作流程:
1. 豌豆去皮、洗净,切成小块;
2. 姜洗净切末;
3. 蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下入豌豆块煸炒至变色;
5. 加入姜末、蒜末,炒匀;
6. 加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、醋,炒匀;
7. 倒入适量清水,焖煮5分钟,使豌豆片入味;
8. 撒上葱花,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和搭配荤菜食用。
禁忌:
豌豆片虽然营养丰富,但也有一些禁忌:
1. 豌豆含有维生素C,而维生素C易溶于水,如果在水中溶解过多,会流失一部分营养;
2. 豌豆中含有草酸,摄入过多会对人体造成一定的影响,特别是草酸会与钙结合,形成草酸钙,从而影响骨骼健康;
3. 豌豆片中含有嘌呤,过量食用会增加体内尿酸的负担,对痛风患者不利。
注意事项:
1. 豌豆片要煸炒均匀,避免有的地方糊有的地方不糊;
2. 豌豆片焖煮的时间不要过长,以免口感过于软糯;
3. 食用时要避免过量,以免影响健康。
【川菜炒豌豆片】的做法详细介绍
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豌豆片是一种营养丰富的家常菜品,川菜炒豌豆片更是以其麻辣鲜香的口感深受广大食客的喜爱。
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