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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于虾肉馅怎么弄好吃窍门儿和虾肉馅怎么调的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享虾肉馅怎么弄好吃窍门儿以及虾肉馅怎么调的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
猪肉大虾饺子馅
材料：饺子皮60张，虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。
做法：
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。
3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。
4、用饺子皮将将拌好的馅包成饺子
5、开水下锅煮三滚即可
青虾猪肉馅怎么调好吃
需要准备的食材：大青虾500克。肥猪肉100克。料油、食用盐、白糖3克、白胡椒粉2克、淀粉10克。先把虾头掰断后慢慢的把虾线抽出来，然后把虾壳剥去，如果有没抽到虾线的可以剥壳后在虾背上开上一刀就能轻松的把虾线取出来。
全部处理好后用清水清洗一下，最后用手和握把水分挤干些备用，不把水分挤一下，那么虾的含水量太大，后期的调味料就很难进入虾肉里面。肥猪肉剁成小肉丁备用，肥肉的比例一定不能太多，多了很难打上劲，吃起了的口感也会腻。
把虾仁放入碗中，加入适量的盐入底味，加入1勺淀粉起嫩滑粘合作用，用手边搅拌，边揉，边搓，边摔打，目的就是要让虾仁上劲起胶状，这样吃起来的口感才会更好，这一步千万别偷懒，要一直反复揉搓摔打，直到能看到有黏黏的胶质出来。
把肥肉末倒进去，肥肉的加入可以使馅料更加油润，更加滑爽，也能让馅料更多一层肉香味，加白糖进去，我们用白糖代替味精起增鲜，不要多，多了就能吃出甜味，还要加少许的白胡椒粉去除虾的鲜味，同样的也不能太多，胡椒粉的辛辣味比较重，多了一样的会抢走鲜香味。
虾馅制作方法
全虾饺子馅一
虾12尾，鲜肉馅50公克
盐1小匙，白胡椒粉2小匙
酒1/3大匙。
1.将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后干干备用。
2.先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感
3.将肉馅平均分成12份揉成圆形
4.再放一尾虾于肉馅上即可。
虾肉馅怎么调
从市场上买来新鲜的大虾用刀把虾米肉切成碎块儿了，再加入酱油，蚝油，味精，花椒粉，香油，食盐，鸡精一起搅拌均匀，做成可口的虾肉馅儿。
关于虾肉馅怎么弄好吃窍门儿到此分享完毕，希望能帮助到您。
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