包子肉馅儿怎么弄好吃生肉包子馅怎么调最好吃

模板小编 2024-08-17 11:41:34 -

大家好，如果您还对包子肉馅儿怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享包子肉馅儿怎么弄好吃的知识，包括生肉包子馅怎么调最好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

怎么做的包子肉馅好吃
生肉包子馅怎么调最好吃
肉包子十种最好吃的包子馅
鲜肉包子馅儿怎样调料才好吃

怎么做的包子肉馅好吃

1、大多数情况下，包子都是猪肉馅的，比如鲜肉大包，所以，我们在家制作包子肉馅的时候，首要的就是猪肉的选择，食材好，包子的口感才会更加美味，但如果是纯瘦肉馅的那一定是不太好吃的，因为缺少油脂，足够的水分和油脂才能让包子的肉馅松软嫩滑、鲜嫩多汁；

2、制作包子肉馅，我们可以选择五花肉、前腿肉，这两个部位的猪肉，肥瘦比例合适，瘦肉中还有脂肪分布，这样的猪肉制作肉馅，口感才会鲜嫩还不油腻；

3、肥肉和瘦肉的比例大致上控制在3份肥肉搭配7份瘦肉，如果喜欢加入适量的蔬菜，比如大葱，肥肉的比例就需要适量增加，在家做，只需要考虑家人的喜好就行；

4、肉馅里水分多，蒸好的包子口感才会美味，主要还是需要鲜嫩多汁，这个大致上是大多数人喜好的口感，可以加入适量的葱姜水和猪油，葱姜水既能去除猪肉的肉腥味，同时还能增加香味；

5、加入葱姜水到肉馅中的方法，需要多次少量添加，每次都需要不停搅打，让盆中的肉馅分次吸收加入的葱姜水，往往这个过程需要重复3-4次，搅打至肉馅顺滑上劲，完全吸收水分；

生肉包子馅怎么调最好吃

材料：准备食材：猪肉馅320克，大白菜1000克，白糖1勺，葱姜末，十三香少许，大酱1勺，料酒半勺，老抽半勺，盐适量，植物油适量。

步骤：

1、大白菜和猪肉馅备好。白菜一片片掰下来，洗净

2、白菜摞一起，切丝剁馅，撒2勺盐拌匀，菜板倾斜着放，白菜刹出汤就直接流下

3、炒锅里放植物油烧至温热，放入肉馅炒变色，放入葱姜末和大酱炒香

4、放料酒去腥，加老抽提色，加盐和十三香调味，关火晾凉

（包子好吃的第二步：肉馅炒一下味道足、更香）

肉包子十种最好吃的包子馅

猪肉韭菜馅的最好吃

主料：300克面粉，猪肉馅100克，韭菜100克，葱10克，姜5克

辅料：盐10克，生抽10毫升，耗油10毫升，香油20毫升，花椒大料水20毫升，十三香3克，鸡精3克，胡椒粉3克，干酵母5克

1.把300克面粉放入盆中，放入干酵母5克，同面粉一起加水和成面团，盖上醒发至两倍大。

2.把肉馅放入盆中，加入葱末，姜末，放入食盐，生抽，耗油，十三香，鸡精，胡椒粉，再倒入1/3的花椒大料水，用筷子朝着一个方向搅拌，待花椒水充分吸收到肉里后，再次倒入剩下一半的花椒水，再次朝着一个方向搅拌，待再次吸收后，再把剩下的全部倒入馅中，再次搅拌，最后放入洗干净切好的韭菜，与肉馅均匀搅拌，最后放入香油，锁住馅里的水分。好了，馅已做好备用。

3.把发好的面团取出，在面板上揉搓一下，用刀切成均匀的小剂子，再把小剂子按扁，用擀面杖给擀成边缘薄中间厚的圆片，包子皮就做好了。

4.取一个包子皮，把拌好馅放入皮里，用手捏出褶子慢慢收口，包子就做好了，再二次醒发20分钟后凉水放入锅中蒸20分钟，再闷5分钟包子出锅了。