慈菇红烧肉是一道美味可口的传统中式菜肴,制作起来虽然步骤简单,但是需要掌握一定的技巧。下面是慈菇红烧肉的做法,供您参考。
步骤一:准备食材
1. 慈菇 200 克
2. 猪肉五花肉 500 克
3. 姜片 3 片
4. 葱段 2 段
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 冰糖 适量
9. 食用油 适量
步骤二:焯水处理
1. 将慈菇洗净,切成块状备用。
2. 将五花肉洗净,切成块状备用。
3. 将焯水后的五花肉放入开水中焯水,捞出备用。
4. 将焯水后的慈菇放入锅中焯水,捞出备用。
步骤三:热锅冷油
1. 将锅烧热,倒入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
2. 将焯水后的五花肉放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入足够的清水,放入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,大火烧开。
4. 转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,期间不断翻炒,确保肉块和慈菇均匀入味。
步骤四:收汁处理
1. 将焖煮 30 分钟至 40 分钟后的五花肉和慈菇捞出,沥干水分。
2. 将锅中的汤汁收干,加入适量的食用油,翻炒均匀。
步骤五:装盘
1. 将红烧肉和慈菇装盘,即可食用。
以上就是慈菇红烧肉的做法,希望您能够喜欢。
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