四川凉拌菜绝密配方图片
(一)适合人群
四川凉拌菜是一道口感独特、美味可口的中式菜肴,适合各个年龄段的人群食用。尤其适合患有高血压、心脏病、糖尿病等慢性病的人群食用,能够缓解身体不适,增强免疫力。
(二)禁忌
1. 心脏病、中风、癫痫、肥胖症、癌症等病人应慎重食用。
2. 孕妇、小孩和幼儿应适量食用,避免影响生长发育。
3. 因凉拌菜中含有辣椒和花椒等调味料,所以口味辛辣,易刺激口腔、舌头和鼻子等部位,导致胃痛、腹泻等不适症状。
(三)制作步骤
1. 准备食材:黄瓜、瘦肉丝、豆腐皮、海带、木耳、葱姜蒜等。
2. 焯水:将黄瓜和瘦肉丝焯水,去除腥味和油腻感。
3. 调味:将焯水后的黄瓜、瘦肉丝、豆腐皮、海带、木耳、葱姜蒜等放在大碗中,加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉等调味料,搅拌均匀。
4. 装盘:将搅拌好的凉拌菜装盘,撒上适量的香菜、花生等食材,即可享用。
(四)小贴士
1. 凉拌菜的调味料要适量,避免过于辛辣。
2. 焯水时要快速焯水,避免时间过长,影响口感。
3. 装盘时要美观、整齐,口感更佳。
四川凉拌菜是一道美味可口、营养丰富的中式菜肴,适合各个年龄段的人群食用。但是,在制作过程中需要注意禁忌和适量食用,才能享受它的独特风味。
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