花甲蒸蛋汤汁怎么弄好吃？花甲蒸蛋怎么做

模板小编 2024-06-27 20:37:18 -

大家好，今天小编来为大家解答花甲蒸蛋汤汁怎么弄好吃这个问题，花甲蒸蛋怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

步骤1

准备好所有食材。

步骤2

鸡蛋打入碗中,放入一点点盐搅拌开。

步骤3

加入鸡蛋液1.5倍的水，搅拌均匀。

步骤4

鸡蛋液过滤到盘子中。盖上一个盘子，上锅蒸5分钟。

步骤5

开盖放入花蛤肉，继续蒸3分钟。

步骤6

蒸好之后淋上生抽和香油，撒上葱花即可~

步骤7

真的是鲜美无比哦～！

1。将花甲吐沙洗净后开水煮熟备用。

2。将鸡蛋加入少许盐和适量胡椒粉搅拌成蛋液，用筛子过滤蛋液去除杂质3。另一碗内涂抹一层油，将花甲摆放好，再将蛋液倒入，花甲留出一部分在外面。

4。锅中加水，将碗上覆盖一层保鲜膜后放入锅中蒸煮，火候不宜过大，中小火比较适合，大约8-10分钟即可5。将调好的香油和生抽淋在蒸好的蛋上，左右轻轻摇摆使其均匀，再将切好的香菜和葱花撒上即可。

花蛤蒸蛋怎么做？其实做法很简单，几个要领掌握好，就能做出滑嫩的花蛤蒸蛋。花蛤味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。蛤蜊被称为“天下第一鲜”，花蛤炖蛋是粤菜特色菜式之一，味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中。鲜嫩可口，各种年级的人都非常适合使用这个菜肴

下面说一下菜肴的制作过程。

准备新鲜花蛤，三个鸡蛋和小葱，另外准备鲜酱油。

花蛤清洗干净之后用冷水焯一下。

等到水开，花蛤打开之后就可以捞出来了，过凉水，然后把花蛤的内脏和其他脏东西清理干净。

把花蛤清洗干净放在盘子里，摆好，等着浇蛋液。

鸡蛋打开，用筷子打散。

打散后蛋液加入一半量的温水，加入一点点盐和料酒。

把调好水还有底味的蛋液倒入放好花蛤的喷子中，蛋液没过花蛤的高度即可。

将装好蛋液还有花蛤的盘子放在蒸锅中蒸制，凉水放进去，水开后关中火，蒸制8分钟即可，关火2分钟后取出。

给蒸好的蛋羹上撒上想葱花和豉油，浇上热油即可。

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1、原料：花蛤10个、鸡蛋2个、葱花适量。调味料：盐、湿淀粉、油

（少许）、料酒。花蛤洗净，放入开水锅

（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮花蛤的水中晃动漂去杂质，花蛤入另一碗中。煮花蛤的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮花蛤的汤倒入蛋液中

（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟

（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将花蛤码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

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