湘菜螃蟹鸡蛋做法配方及做法流程示例如下:
1. 湘菜螃蟹鸡蛋配方:
- 螃蟹 1 只(约 500 克)
- 鸡蛋 3 个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
2. 湘菜螃蟹鸡蛋做法流程:
- 将螃蟹壳洗净,去掉蟹足和蟹爪,用刀将螃蟹分解成小块,放入碗中。
- 加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和白胡椒粉,腌制 10 分钟。
- 打入鸡蛋,搅拌均匀。
- 热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子迅速划圈炒散,待鸡蛋炒熟后捞出备用。
- 将炒好的鸡蛋倒入螃蟹中,翻炒均匀。
- 加入适量水,盖上锅盖,转小火炖煮 5 分钟,直到螃蟹熟透,汤汁浓稠。
- 最后,根据个人口味加入适量的食用油和盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合螃蟹爱好者和素食者。
注意事项:
- 螃蟹味道鲜美,但是属于海鲜类,易过敏的人群应该谨慎食用。
- 鸡蛋是高蛋白、低脂肪的食品,适合需要控制热量和脂肪摄入的人群食用。
- 炖煮过程中,需要注意火候,以免螃蟹煮烂,汤汁太稀。
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