崇明糕是一种传统的上海点心,以糯米为主料,经过发酵、蒸制等多道工序制成。以下是崇明糕的做法:
材料:
- 糯米:250克
- 五花肉:100克
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 水:适量
步骤:
1. 糯米淘洗干净,加入足够的水,浸泡30分钟。
2. 五花肉切成末,姜切成末。
3. 将糯米沥干水,加入五花肉末、姜末、料酒、生抽、老抽和冰糖,搅拌均匀。
4. 把搅拌好的糯米肉末放入一个大碗中,加入适量的水,搅拌均匀。
5. 把大碗放入蒸锅中,用大火蒸1个小时左右,直到糯米肉末熟透。
6. 取出碗,把崇明糕模具放在蒸好的糯米肉末上,按压平整。
7. 把崇明糕模具放入烤箱中,用180度烤10分钟左右,直到表面变成金黄色。
8. 取出烤好的崇明糕,切成小块,即可享用。
崇明糕口感软糯,甜味浓郁,是上海地区的传统美食之一。如果你想尝试制作崇明糕,可以按照上述步骤,选择适合自己的材料和方法,制作出美味的崇明糕。
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